fideos al curry cremoso de piña
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
El apio es rico en apigenina, que es un compuesto ayuda a debilitar las células cancerígenas. Además, activa y potencia la acción depurativa del riñón.
La piña es rica en bromelina una sustancia con propiedades anticáncer, y nos ayuda estimular el sistema inmunológico. Además, es diurética, por lo que nos ayuda a eliminar líquidos.
El puerro es rico en componentes sulfurosos, especialmente alicina, que poseen propiedades antibacterianas. Además, por su contenido en potasio, es muy útil para paliar la retención de líquidos.
El jengibre actúa también como antiinflamatorio, antioxidante y posee una alta actividad antiproliferativa, actuando como agente quimiopreventivo y anticáncer.
INGREDIENTES (para 1 persona)
Un trozo de puerro.
Un trozo de apio.
Un trocito pequeño de jengibre (pelado).
Un puñado de piña recién cortada.
Una ración de spaguettis (nosotros hemos usado unos de trigo sarraceno, pero vale pasta normal).
1/2 cucharadita de curry en polvo.
1 cucharadita de crema de cacahuete o tahini (pasta de sésamo).
Sal y pimienta negra.
ELABORACIÓN
Pon a cocer la pasta, según las instrucciones del paquete.
Picar finamente el jengibre, el puerro y el apio, y rehogarlos en una sartén con AOVE. Añadir la piña, y dorar.
Cuando esté todo dorado, añadir la pasta cocida, el curry y la crema de cacahuete (o tahini), y remover bien. Añadir una cucharada o dos de agua, para ajustar texturas, y apagar el fuego.
Remover un poco, salpimentar al gusto y servir con una ensalada fresa (espinacas y pepino, como en la foto).