crema fría de melón
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
El melón contiene mucha agua, minerales y vitaminas, además de ser bajo en azúcar. Entre otras cosas, ayuda a combatir el estreñimiento y a mantener en buen estado la piel y el cabello.
El calabacín (que en este caso se emplea principalmente para espesar un poco la crema, y para reducir el sabor dulzón) tiene un porcentaje considerable de vitamina A, vitamina C, potasio y magnesio.
El ajo es antiinflamatorio, posee propiedades antibióticas, anticoagulantes, antihipertensivas y de control del colesterol. Se utiliza en la cocina tradicional desde hace más de 7,000 años. También tiene vitaminas (B1, B2, B6, B12, ácido fólico, E, C y A) y minerales (hierro, calcio, zinc, magnesio, etc.).
Las cremas de verduras frías son una gran opción para hidratarse en verano y llenarse de vitaminas.
INGREDIENTES (para 2 personas)
1/2 calabacín (pelado y sin semillas, para que no amargue).
Medio melón tipo cantaloup o honeydew
1/4 de cebolla picada.
1 diente de ajo pequeño.
Unas hojas de hierbabuena (al gusto).
El zumo de 1/2 limón.
Una pizca de sal y pimienta.
ELABORACIÓN
En una sartén pequeña, rehogar el ajo, la cebolla picada y el calabacín (previamente troceado). En un recipiente aparte, echar la hierbabuena y el zumo de limón. Cuando el calabacín esté blando, incorporarlo al recipiente y batir fuerte con una batidora. Reservar y consumir bien frío.