arroz express estilo chino
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Esta receta es ideal cuando quieres hacer algo rápido y sabroso, sin romperte mucho la cabeza.
La zanahoria es una hortaliza rica en betacarotenos (compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A), vitamina B3 (niacina), vitamina E, vitamina K, folatos y carotenoides. Posee minerales como potasio, fósforo, magnesio calcio, y yodo. Combate la acción de los radicales libres y promueve la formación de fibras elásticas y colágenas del tejido conjuntivo, ayudando entre otras cosas a mantener la elasticidad y tersura de la piel. Posee mucha agua y fibra.
Los guisantes son ricos en vitamina C, vitaminas del grupo B, calcio y magnesio, y pueden ayudar a mejorar o prevenir la aparición de las enfermedades del corazón. Además, son muy ricos en proteínas, aunque para que éstas sean de alto poder biológico (que el cuerpo las pueda absorber bien) conviene combinarlos con cereales, como el arroz, la avena o el maíz.
El repollo es muy rico en vitamina B9, vitamina K, vitamina A y vitamina C. Favorece una correcta coagulación de la sangre, y es beneficioso para el metabolismo de los huesos.
INGREDIENTES (para 3 o 4 personas)
200gr de gambas.
1 huevo
2 zanahorias.
200 gr (aprox) de guisantes congelados.
Restos de arroz que hayan quedado por la nevera (si no llega para todos, hacer un poco más de arroz).
Un poco de repollo (la mitad de lo que se ve en la foto).
OPCIONAL: cebollino para decorar y salsa de soja.
ELABORACIÓN
Se pican las zanahorias y el repollo, y se rehogan junto con los guisantes en aceite de oliva virgen extra (AOVE) unos minutos a fuego medio-alto en una olla. Se añaden las gambas, y se dejan hacer unos minutos.
Bajar el fuego a medio-bajo, añadir el arroz, revolver bien durante unos minutos, añadir el huevo y revolver bien.
Servir, decorar con el cebollino, acompañar de salsa de soja y listo para consumir.