TZATZIKI LIGERO
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
El pepino es rico en vitamina E, B1, B5, B7, flavonol (antioxidante y antiinflamatorio) y potasio, que ayuda a regular la presión arterial. Mejora la salud digestiva.
El yogur es una fuente de proteínas de alta calidad, con gran digestibilidad y riqueza en aminoácidos esenciales, además de contener una amplia gama de ácidos grasos y magnesio.
El limón es rico en vitamina C y un buen alcalinizante, y el cilantro contiene calcio, fósforo, hierro y vitaminas A y C, además de ser rico en aceites esenciales. Es antiinflamatorio y un aliado contra la diabetes y el colesterol.
El ajo es también antiinflamatorio, posee propiedades antibióticas, anticoagulantes, antihipertensivas y de control del colesterol. Se utiliza en la cocina tradicional desde hace más de 7,000 años. También tiene vitaminas (B1, B2, B6, B12, ácido fólico, E, C y A) y minerales (hierro, calcio, zinc, magnesio, etc.).
INGREDIENTES (para 4 o 5 personas).
- 1 yogur natural (si es con bífidus, mejor). Se puede sustituir por queso de burgos (0% m.g.) si se desea una textura más densa.
- 1 trozo de pepino (pelado y sin pepitas, para que no amargue).
- 1 diente pequeño de ajo.
- Unas hojas de cilantro.
- 2 o 3 hojas de menta.
- Un chorrito de limón (al gusto).
- Sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Lo mezclas todo con una batidora o procesador de alimentos, y listo. Lo puedes untar sobre una tostada, o con galletas tipo crackers.