TRUFAS DE NARANJA Y CAFÉ
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
La naranja es muy rica en Vitamina C, un magnífico antioxidante.
El cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcares añadidos es rico en antioxidantes (4 veces más que el té verde), es un estimulante del sistema nervioso (por su contenido en teobromina, entre otras sustancias) y aumenta la producción de endorfinas, generando una agradable sensación de bienestar.
El café es un magnífico antioxidante, pues es rico en polifenoles (incluyendo ácido clorogénico) y bioflavonoides. Debe consumirse con moderación, pues también tiene cafeína, que en exceso puede resultar perjudicial para el organismo.
Los dátiles son muy energéticos (por su alto contenido en azúcares), además de ser ricos en vitamina B5 (ayuda a asimilar los carbohidratos, proteínas y grasas) y en fibra.
INGREDIENTES (para unas 15-16 bolitas)
200 gr de dátiles deshuesados (si no son tipo Medjoul, dejar reposar en agua muy caliente unos 20-30 minutos).
50 gr. de nueces.
La ralladura de una naranja
Una pizca de sal
2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar y desgrasado), y un poco más para decorar las bolitas.
2 cucharadas de café recién hecho.
ELABORACIÓN
En un procesador de alimentos o con una batidora potente, picar bien las nueces y la ralladura de naranja, hasta que quede una arenilla. Añadir los dátiles y batir bien. Incorporar el resto de ingredientes y mezclar hasta obtener una pasta mínimamente homogénea.
Colocar papel de horno en una bandeja para el congelador. Con ayuda de dos cucharas (como para hacer croquetas), hacer bolitas y congelar durante 50 minutos mínimo.
Colocar un poco de cacao en un plato, coger las bolitas y darles una forma “más redondeada” a mano (te mancharás un poco, pero quedarán mejor). Rebozarlas en el cacao y guardarlas en el congelador o nevera (si las guardas en el congelador, retíralas 5 minutos antes de servirlas).