PUmpkin-spiced latte
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
La calabaza es ricas en betacaroteno o provitamina A, vitamina C, vitamina E, y varias vitaminas del grupo B, (B2 y B6 y ácido fólico). Entre sus minerales destacan el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro y el zinc. Además, ayuda a eliminar los radicales libres y potenciar el sistema inmune.
INGREDIENTES (para una taza generosa).
Unos trozos de calabaza asada.
150 ml de agua.
Una cucharadita de Rooibos.
100 ml de leche vegetal.
Especias al gusto (nosotros le hemos puesto jengibre, cúrcuma, pimienta negra, canela y nuez moscada).
Dátil medjool deshuesado (opcional).
Un poco de coco rallado y cacao puro para decorar (opcional)
ELABORACIÓN
En caso de no haberlo hecho ya, quitarle la piel a la calabaza y mezclarla en un procesador de alimentos (o batidora potente) junto con las especias y el dátil hasta obtener un puré homogéneo.
Mezclar la leche y el agua en un cazo, calentarlas hasta que empiece a burbujear, apagar el fuego añadir el rooibos (en una bolsita o filtro de otro tipo) y dejar infusionar unos minutos.
Verter el líquido en la pasta de calabaza anterior, mezclar bien y servir.