Porridge de remolacha y pera
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
La avena es un cereal muy rico en vitamina K y vitaminas del grupo B. Además, ayuda a relajar el sistema nervioso y a levantarte el ánimo, ya que aumenta la producción de serotonina (la “hormona de la felicidad”) en el cerebro.
La pera es una fruta muy fácil de encontrar en los meses de otoño y parte del invierno, que nos aporta vitaminas y minerales. Es muy rica en fibra y en arginina, lo que le confiere un gran poder diurético y digestivo.
La remolacha es muy rica en fibras y antioxidantes, contribuyendo además a mejorar la circulación sanguínea gracias a su contenido en flavonoides, acido fólico y óxido nítrico.
El sésamo es muy rico en calcio (900mg/100g), hierro, fósforo, magnesio, potasio y zinc. Además, tienen propiedades antioxidantes y contienen omega 6 y omega 3, regulando el colesterol y los niveles glucosa en sangre.
INGREDIENTES (para 1 persona)
Para la crema:
1 dátil
Una cucharadita de aceite de coco virgen extra
1 pera
1/2 remolacha grande cruda (o una pequeña entera).
3 cucharadas de avena
150 ml de leche de almendras.
150 ml de agua.
Canela y jengibre al gusto (opcional)
Para el topping:
1 cucharada de tahini (crema de sésamo).
Frutos secos (nosotros hemos usado semillas de calabaza)
ELABORACIÓN
Pelar y picar la remolacha en trozos pequeños, y rehogarla en una olla pequeña con el aceite de coco. Añadir la pera (lavada, sin pelar y troceada) y rehogar unos minutos (si vas a usar jengibre fresco, incorporarlo ahora pelado y picado). Añadir la avena, el dátil (deshuesado y picado), la leche y el agua, y cocer unos minutos hasta que esté todo blandito y cremoso. Retirar del fuego, y añadir las especias.
Servir, decorar con el topping y ¡listo para consumir!