pink bliss balls
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
La receta original es de beingbiotiful
El cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcares añadidos es rico en antioxidantes (4 veces más que el té verde), es un estimulante del sistema nervioso (por su contenido en teobromina, entre otras sustancias) y aumenta la producción de endorfinas, generando una agradable sensación de bienestar.
La remolacha es muy rica en fibras y antioxidantes, contribuyendo además a mejorar la circulación sanguínea gracias a su contenido en flavonoides, acido fólico y óxido nítrico.
Los dátiles son muy energéticos (por su alto contenido en azúcares), además de ser ricos en vitamina B5 (ayuda a asimilar los carbohidratos, proteínas y grasas) y en fibra.
¡OJO! Si bien es una opción saludable, son bastante calóricos.
INGREDIENTES (para unas 20 bolitas)
20 dátiles previamente remojados en agua caliente durante 15 - 20 minutos (o 16 tipo Medjool).
45 gr. de coco rallado.
75 gr. de almendras crudas.
pizca de sal
Una rama de vainilla.
1 cucharada de aceite de coco virgen extra derretido.
1 remolacha mediana cruda pelada y rallada.
150 gr de chocolate negro del 80% de cacao.
ELABORACIÓN
Pelar la remolacha y rallarla. Con un cuchillo afilado, abrir la vaina de vainilla, y con el canto del cuchillo retirar las semillas.
Poner los dátiles, el coco rallado, las almendras, la pizca de sal, las semillas de vainilla, el aceite de coco y la remolacha rallada en un procesador de alimentos y mezclar hasta obtener una masa homogénea (si no tienes un procesador de alimentos, puedes utilizar una batidora).
En una bandeja, colocar un trozo de papel de hornear, y hacer 20 bolitas con la masa. Guardar en el congelador durante 30 minutos.
Mientras tanto, fundir el chocolate al baño maría (con un poquitito de aceite de coco). Sacar las bolitas del congelador, y bañarlas en chocolate. Guardar en el congelador como mínimo 1 hora.
Sacar unos minutos antes de consumir, y listo.
Guardar en la nevera o en el congelador.