Paté de guisantes
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Los guisantes, de la familia de las legumbres, son ricos en vitamina C, vitaminas del grupo B, calcio y magnesio, y pueden ayudar a mejorar o prevenir la aparición de las enfermedades del corazón. Además, son muy ricos en proteínas, aunque para que éstas sean de alto poder biológico (que el cuerpo las pueda absorber bien) conviene combinarlos con cereales, como el arroz, la avena o el maíz.
El limón es rico en vitamina C y un buen alcalinizante, por lo que ayuda a regular el PH del organismo.
El aguacate es un alimento muy calórico y muy rico en grasas saludables, sobre todo ácido oleico, ayudando a elevar los niveles de HDL colesterol (el "bueno"), en vitamina E (antioxidante), en vitamina B6 y en luteína (tipo de carotenoide que ayuda a combatir el cáncer de próstata).
INGREDIENTES (para un tarro mediano).
1 aguacate maduro (listo para consumir*)
250 gr de guisantes (frescos o congelados).
Un puñado pequeño de perejil (o menta).
Zumo y ralladura de limón al gusto.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Sal.
ELABORACIÓN
Cocinar al vapor los guisantes durante unos 5 minutos, y dejar enfriar.
Pelar y trocear el aguacate, y mezclar todos ingredientes usando un procesador de alimentos, o una batidora potente.
* Cómo saber si un aguacate está listo para consumir: Al tocarlo, debe estar ligeramente blando. Además, si se puede retirar el "rabito" que tiene en la parte superior, la carne que hay debajo se ve verde y huele fuertemente a aguacate, entonces está listo para consumir.