Mousse de cacao
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
El cacao puro en polvo desgrasado y sin azúcares añadidos es rico en antioxidantes (4 veces más que el té verde), es un estimulante del sistema nervioso (por su contenido en teobromina, entre otras sustancias) y aumenta la producción de endorfinas, generando una agradable sensación de bienestar.
El aguacate es un alimento muy calórico y muy rico en grasas saludables, sobre todo ácido oleico, ayudando a elevar los niveles de HDL colesterol (el "bueno"), en vitamina E (antioxidante), en vitamina B6 y en luteína (tipo de carotenoide que ayuda a combatir el cáncer de próstata).
La fruta cocida es una manera muy eficiente de sustituir el azúcar blanquilla, la miel y otros endulzantes en las recetas que prepares.
INGREDIENTES (para unas 4-5 raciones)
2 aguacates grandes maduros.
50 gr de cacao puro sin azúcar (desgrasado).
Compota de manzana, arándanos y fresas* al gusto
Un poco de leche vegetal para ajustar textura.
*Compota de manzana, arándanos y fresas: Cocinar unos minutos en el microondas a máxima potencia (en un recipiente apto con tapa) 2 manzanas peladas y troceadas, un puñado de fresas y otro de arándanos. Dejar enfriar.
ELABORACIÓN
Machacar con un tenedor los aguacates. Mezclar poco a poco con el cacao, y luego mezclarlo todo con la compota, usando una batidora. Echar un poco de leche para ajustar textura, y volver a mezclar.