Galette de fresas
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Las fresas son una gran fuente de vitaminas y antioxidantes que, como su nombre indica, ayudan a proteger a nuestras células de la oxidación.
INGREDIENTES
Para la masa:
50 gr de aceite de coco virgen extra.
80 ml de agua
210 gr de harina (nosotros hemos usado harina de arroz).
1 huevo de lino (ver preparación abajo).
3 cucharadas de polen de abeja.
Para el relleno:
Unas cuantas fresas (3 - 4 grandes).
El zumo de una naranja.
Compota de manzana (ver preparación abajo).
Si necesitas endulzarlo, puedes ponerle 1 cucharada de miel.
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 190ºC.
Triturar 1 cucharada de semillas de lino, y mezclar con 2 cucharadas de agua. Reservar unos 20 minutos.
Pelar y descorazonar una manzana. Filetearla, y cocinar en el microondas unos minutos a máxima potencia, hasta que ablande. Dejar enfriar un poco.
Mezclar todos los ingredientes de la masa.
Filetear (lo más fino que se pueda) las fresas, mezclar con el zumo de naranja (y la miel, si se quiere un poco más dulce). Reservar.
Extender la masa sobre una bandeja con papel de horno, y dejar reposar unos 10 minutos.
Extender la compota por toda la masa (dejando unos 2 dedos de borde sin tocar), y colocar las fresas como se ve en la foto (empezar por el centro), dejando 4 o 5 dedos de distancia con el borde. Con cuidado, y con ayuda del papel de horno, doblar los bordes sobre el relleno, para que quede recogido.
Hornear durante 20 - 25 minutos. Retirar, y dejar enfriar.