BOWL NARANJA
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
La cúrcuma es un gran antiinflamatorio, pero necesita pimienta negra para activarse (una pizca de pimienta por una cucharadita de cúrcuma, aproximadamente). También es de gran ayuda en diferentes afecciones gastrointestinales (especialmente aquellas que tienen que ver con procesos de inflamación) y es un potente antioxidante.
El jengibre actúa también como antiinflamatorio, antioxidante y posee una alta actividad antiproliferativa, actuando como agente quimiopreventivo y anticáncer.
La canela contiene terpenos, mucilagos, flavonoides y antioxidantes que ayudan a reducir enormemente el colesterol, y puede ayudar a regular el índice glucémico en personas con Diabetes.
El plátano es rico en vitamina B6 (importante para un buen rendimiento cognitivo), potasio y magnesio. Por otro lado,también es rico en triptófano y tirosina, activando la producción de neurotransmisores relacionados con el placer, el buen humor y el bienestar emocional, como la serotonina y la dopamina.
Las semillas de sésamo, nos aportan unos niveles significativos de grasas vegetales saludables y proteínas.
Las moras y las bayas de Goji son una gran fuente de antioxidantes, y el limón es rico en vitamina C.
INGREDIENTES
Para la crema:
1 plátano maduro.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 trocito de jengibre fresco (pelado y troceado).
1 cucharadita de canela.
El zumo de 1/2 limón.
1 paraguayo pelado (puede sustituirse por un melocotón o nectarina).
100 ml aproximadamente de leche vegetal (la de vaca se corta con el zumo de limón).
Para el topping:
Un puñado de bayas Goji.
Una cucharada de semillas de sésamo.
Unas cuantas moras (se usó la mitad de las que aparecen en la foto).
ELABORACIÓN
En una batidora potente se mezclan la leche vegetal, el plátano, el jengibre y el paraguayo (previamente troceados). Se añade el zumo de limón, la canela, la cúrcuma y una pizca de pimienta, y se bate todo bien.
Se sirve en un bowl, y se decora con las bayas Goji, las moras y las semillas de sésamo.